La bouffe, y a qu'ça d'vrai

Ericsoho a écrit:Toujours vivant.
Et c'était "aussi bon que ceux de maman".

Moi, à ta plaçe, j'aurais fait un gros truc dégueu'. Comme ça ta femme se sentira obligé de faire à manger
Que n'ai je eu cette idée quand j'ai rencontré mon épouse

Plus sérieusement: félicitations au cuistot




Allez, j'édite pour ma recette du Lapin à la moutarde.

-Un lapin(découpé par votre boucher)
-2 échalottes
-1 oignon
-2 carottes
-Thym et laurier
-40 cl de vin blanc sec(de préférence un Jura Chardonnay...Non, je ne suis pas chauvin )
-1 litre de bouillon de légumes
-100 gr de Lardons(voire même du Lard fumé à la coupe, c'est encore meilleur)
-20 gr de beurre
-1 bonne cuillère à soupe d'huile de Tournesol ou d'arachide
-20 ou 25 cl de crème fraîche
-3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
-25 gr de farine de blé

Rouler les morceaux de lapin dans la farine et les tremper dans l'huile mise dans la cocotte sur un feu fort. Sortir le lapin de la cocotte et réserver.
Trancher l'oignon très finement et les échalottes(entières ou couper en deux) dans le beurre fondu et çe, dans la même cocotte.
Salez et poivrez, ajoutez les lardons, le thym et le laurier. Faites dorer sans caraméliser.
Déglacer avec le vin blanc.
Remettre les morçeaux de lapin et ajoutez le bouillon de légumes et les carottes.
Laisser cuire 1h30 à petit bouillons, puis retirer le lapin et ajouter la crème et la moutarde à la préparation. Remuer énergiquement avec un fouet ou un cuiller en bois.
Quand tout est délié, remettez le lapin et laisser cuire jusqu'à que la sauce réduise.

Laisser encore cuire 5 minutes(pour finir de réduire) à petit feu et servir.

Bon appétit à toutes et à tous

hummm j'adore le canard!

côte de boeuf a écrit:hummm j'adore le canard!

Tu parles de celui qu'on prend avec un sucre



Sinon pour moi, ca va être frugal à midi:

-Salade d'endives(Endives, noix, jambon fumé, huile de noix)
-Raisin, abricots

ce midi c'est fajitas pour ma dulcinée et moi (Sauce salsa , poulet grillé , oignon , ail , poivron vert émincé)

Ce midi je nous ai concocté des poivrons farcies (bœuf, oignon , ail , persil , sel , poivre (5baies)) , le tout accompagné d'un petit blé poêlé (une tomate fraiche , et un oignon que j'ai fait revenir , j'ai ajouté le blé et et deux grand verre d'eau avec un bouillon de volaille, laissez cuir jusqu'à absorption de tout le liquide , rajouter une pointe de sauce tomate) : miam.

On c'est régalé !

C'est tellement bon les lasagnes maisons! Moi j'adore les faire avec une touche de fromage de chèvre

Aha, je vois que mon topic fait des émules parmi vous....Bravo!

@Lends-End:Tes recettes sont simples, mais ont l'air succulentes.

@Eric: J'essaye dès que la boîte me laisse respirer!

@Côte de Boeuf:Rahhhhh oui, des lasagnes chèvre épinards....J'en bave sur le clavier

Bravo à vous!

Ce soir c'est Rumsteack, un bon bif de 750 grammes pour monsieur, et de 400 grammes pour Madame !

Je sors de chez l'artisan Boucher du coin, courses de viandes pour la semaine :p !

Et je vais de ce pas confectionner une tarte, je ne sais pas encore quoi, mais déjà, chocolat compote de pommes!

côte de boeuf a écrit:Ce soir c'est Rumsteack, un bon bif de 750 grammes pour monsieur, et de 400 grammes pour Madame !

Euh... c'est peut-être un peu beaucoup, côte. Nan mais sérieux, trop de viande, c'est pas bon

Ta raison ma Côte, on va lui montrer à Ferdi qui c'est les grands carnivores

Ferdi, à chaque noël j'ai droit à une côte de boeuf pendant que tout le monde mange des trucs comme du saumon, foie gras, chapon ou autres! Celle de l'an dernier pesait pas loin de 1kg300, il ne restait que les os, j'ai des photos a l'appui si tu veux

Je suis boucher, j'aime la viande! Et je sais que c'est pas bon, mais tant pis, on est ici pour profiter, par pour compter

Ah, le roti de boeuf dans le filet, j'en mourrais de ce plat!
(là c'était juste avec des patates, mais quand il y a en plus haricots verts/ oignons/tomates (ensemble à la poele), c'est juste merveilleux!)