La bouffe, y a qu'ça d'vrai

Bonjour à toutes et à tous.

Je trouvais que çe topic manquait un peu dans le paysage AGG
Pourtant avec Côte de Boeuf, on a un spécialiste de la bonne bouffe

Dans ce thread, vous pourrez désormais poster vos coups de coeur côté cuisine, les recettes que vous adorez, celles que vous ratez à chaque tentative....Bref, faites nous part de tous vos délires cullinaires et de tout ce qui régale vos invités ou votre petite famille.

Personnellement, j'adore cuisiner....Il est juste dommage que la cuisine soit devenu une mode depuis quelques années. Enfin, gageons que celle-çi repartira aussi vite qu'elle est venue et que seuls les véritables amoureux (j'ai bien dit "amoureux", pas forçément talentueux...De toute façon, quand c'est préparé avec amour, c'est toujours bon ) de cet art resteront.

Bon, je me lance:

Aujourd'hui mon épouse et moi fêtons nos noçes de coton (un an pour les non-initiés), donc, je lui prépare un bon petit repas qu'on va pouvoir déguster avec notre fille quand elles rentreront de chez papi (c'est une surprise qui m'a demandé des acrobaties d'ingéniosité pour bien planquer les victuailles )!!

-Mini-brochettes de langoustines au safran et verrines d'écrevisses à la tomate et au comcombre pour l'apéritif.
-Terrine de sandre et truite au vin jaune avec asperges en entrée.
-Fricassée de noix de St-Jacques flambées au cognac avec des tagliatelles aux jeunes pousses d'épinards, émincé de poireaux et ricotta.
-Comté, Morbier, bleu de Gex
-Saint-Honoré (commandé chez le patissier, car je n'aime pas réaliser des desserts).

Je vous tiendrai au courant du succès (ou non ) de l'opération...

Voilà, c'est à vous de faire vivre ce topic...Et bon appétit, bien sûr (dixit le Grand Joël)

Ouais ça a l'air vachement bon. Tu nous diras ce qu'elle en a pensé? =P

J'adore manger de bons p'tits plats raffinés, par contre je ne sais pas cuisiner donc... Je profite plus que je ne cuisine

Bon, le repas s'est magnifiquement bien passé.

Je n'ai pas pris de gros risques, vu que nous adorons tous les deux le poisson et les fruits de mer.

Mais sans vouloir me vanter, c'était vraiment pas mal du tout.

Ce soir, ce sera ratatouille, blancs de poulet, salade verte et un fruit.

Nierika a écrit:J'adore cuisiner!Ca se voit d'ailleurs




Je vais noter toutes mes recettes et vous les mettre ici avec une petite photo pour accompagner.

Je te trouve très sévère avec toi-même....T'es une belle nana



Ca, c'est une super idée, je pense que je vais faire de même

Allez, je mets une petite recette d'entrée toute simple (je déconne pas, c'est vraiment super facile et donc accessible à tous ) et très bonne qui ravira certainement vos convives (hein Côte!!).

Mille-feuilles de chêvre.

Ingrédients pour 4 personnes:

-8 tranches de pancetta très fines.
-1 courgette.
-2 fromage de chêvre frais.
-Sel, poivre, piment d'Espelette, beurre et basilic frais.
-1 feuille de brick.

Faites revenir à feu doux dans une poêle la courgette tranchée très finement avec un peu de beurre de façon à colorer très légèrement le légume...Salez et poivrez. Laissez reposer la poêle dans un évier rempli d'eau froide afin de figer un peu la courgette.
Coupez des tranches très fines de fromage et les laisser à disposition.
Hachez le basilic en petits bouts sans en faire de la purée.
Humidifiez les feuilles de brick et en découper 16 ronds (avec le diamètre de la pancetta)....Les passer à four chaud (200 degrés) 1 minute (voire 2).

Quand vos invités passent à table, réchauffez un peu les courgettes et poêlez 5 secondes de chaque coté la pancetta (dans une poêle très chaude sans matières grasses) dont vous aurez préalablement enlevé la peau.
Pensez également à "éponger" le beurre des courgettes (personnellement, je me sers d'un simple écumoir)

Le mille-feuilles est prêt à être préparé.

-1 feuille de brick
-1 rosace de tranches de courgette
-1 tranche de fromage (+ basilic, sel, poivre, piment)
-1 tranche de pancetta
-1 tranche de fromage
-1 tranche de pancetta
-1 rosace de courgette( + basilic, sel, poivre et piment)
-1 feuille de brick .

Servir immédiatement
Vous pouvez accompagner cette entrée avec une salade verte hachée en lamelles.
Sauce pour la salade: je recommande pour cette entrée aux connotations méridionales (moutarde, huile d'olive et vinaigre balsamique)

Voili-voilou, bon appétit à toutes et tous

de mon coté c'est pas grand chose mais c'est à tomber.

Pour le ptit dej': Pancakes sirop d'érable chantilly :face:

Environ 15 minutes de préparation.

-250 grammes de farine
-30 grammes de sucre
-2 œufs entiers
-1 sachet de levure traditionelle
-65 grammes de beurre
-1 pincée de sel
-30cl de lait
-sirop d'érable
-chantilly

Pour la préparation rien de plus simple:

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajouter les neufs entiers et mélangez.
Il faut ensuite ajouter le beurre fondu auparavant puis mélanger avec le lait.
Cuisson:
Faire cuire comme des crêpes dans un poêle mais en les faisant plus petites.

Par la suite, mettez la chantilly et le sirop d'érable et dégustez. Moi qui suis pas tres matinale, sa me donne tout le temps envie de le lever

Au fait, super topic

Salade laotienne à midi:

Pour une personne:

-6 feuilles de salade verte (scarole)
-50 gr de soja frais écossé
-1 carotte
-4 Gambas (calibre moyen ou grosses crevettes)
-2 champignons noirs
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sauce d'huître (chez votre traiteur ou débitant asiatique)
- Huile d'arachide, vinigre de noix, moutarde douce et miel (une cuillère à soupe) pour la sauce.

Je suis un gros mangeur, donc pensez à relativisez suivant l'appétit de vos convives ou votre famille.

Emincez la salade en lamelles. Epluchez et rapez les carottes.Faites reposer le tout.
Ecossez le soja frais (en conserve, c'est immonde). Faites cuire les gambas dans une poêle avec une cuillere d'huile, la sauce d'huître et l'ail pendant 3 mn.
Pendant ce temps, faites tremper les champignons dans un bol d'eau bouillante pendant 10 mn (bien les rincer à plusieurs eux froides). Les couper en petits dés.

Faites la sauce avec tout les ingrédients cités.

Mélangez le tout (salade et sauce), laissez reposer 15 mn et dégustez!!!!

Le tout pour 1 euro et 80 centimes par tête !!!

Pas besoin, d'être un grand chef pour faire plaisir à sa petite famillle!!!!!!!!

Quand je lis ce topic, ça me donne tellement envie de faire la cuisine, mais j'suis tellement une quiche (sans jeu de mot xD) que j'ose pas!

Minidub a écrit:Quand je lis ce topic, ça me donne tellement envie de faire la cuisine, mais j'suis tellement une quiche (sans jeu de mot xD) que j'ose pas!

Quand t'as commençé la gratte, tu jouais comme Jason Becker????

La cuisine est exactement comme toutes les disciplines (sportives, artistiques), il faut s'entraîner.
N'aies pas peur de te lancer dans des recettes simples juste pour toi au début, et quand tu commençes à maitriser le truc tu invites des potes ou ta famille, et petit à petit tu te lançes dans des choses un peu plus compliquées.

Tu verras, c'est assez plaisant de s'entendre dire que çe que tu as préparé est délicieux

N'hésite pas à demander des conseils sur ce topic

PS: Le jeu de mots était pas mal

C'est vraiment pas faux ce que tu me dis. Mais le début de guitare n'a aucune mauvaise conséquence, la pour le coup quand je cuisine, je mange mal ou pas des fois.
L'autre coup je me lance dans un plat, c'était faaaaaaade (mais c'etait pas un manque de sel ou quoi) mais j'étais tellement dégoutée que j'ai abandonné.
Après je ne suis pas forcément dans de bonnes conditions pour cuisiner, j'suis dans un appart avec une tite cuisine et des plaques pourries (pour le coup elles ont du mal à chauffer mais didjou une fois lancées on ne peut plus les arreter xD)

Commençe par choses simples et n'hésite pas à mettre des épices et condiments frais (basilic, persil, échalottes etc etc)...Car on voit tout de suite la différençe avec du déshydraté....Tu verras, ça rendra tes plats beaucoup plus savoureux et tu pourras les déguster en toute quiétude.
Je me répète, mais si tu as besoin de conseils, n'hésite pas à m'en demander

Merci c'est gentil. Ca fait deux ans maintenant que je dois faire ma popotte (on dit comme ça? ).
J'ai commencé par prendre des pâtes fraiches fourrées et de l'accompagner du sauce à la crème et au curry, c'est clair que c'était beaucoup plus savoureux. (plus calorique aussi xD)
Les trucs 'basiques' je m'en sors mais à force c'est toujours la même chose.

La ca va être les vacances mais à la rentrée je m'inspire de ce topic
Merci de ton aide Zico

J'en ai marre d'être au régime perpétuellement (enfin, depuis trois mois seulement)....Pfiouuuuuuu

A midi ca a été:

-Carrotes rapées et concombre.
-Blancs de poulet marinés (cuits à la vapeur) et haricots verts.
-2 abricots et une pomme granny.

Même pas un fromage au pays du Comté et du Morbier

Je ne sais même pas si ça mérite de figurer dans çe topic